Рождественский каравай


рождественские рецептыПриветствуем всех читателей на праздничном блоге Наша Кроха! После новогодних празднеств мы готовимся поздравлять с Рождеством наших родных и близких. А также готовим листаем кулинарный сайт в поисках рождественских десертов. В предыдущих постах Вы узнали рецепты таких десертов, а теперь еще один рецепт рождественского каравая от Людмилы Задорожной из Днепропетровской области:

«Я кондитер и очень люблю печь! Предлагаю испечь на Рождество такой Каравай:

ПОНАДОБИТСЯ
• Для теста: 2 стак. молока; 50 г дрожжей; 1,5 стак. сахара; 100 г маргарина; 2 яйца; 0,5 ч. л. соли; 1 пак. ванильного сахара; 50 г изюма; 1 кг муки
• Для украшения: 1,5 стак. муки; соль; 1 яйцо для смазывания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Приготовить тесто. В теплое молоко добавить сахар, ванильный сахар, дрожжи, яйца, перемешать. Добавить растопленный маргарин, соль, муку и распаренный изюм. Хорошо вымесить, поставить в теплое место на 1 ч.
2. Приготовить украшения. Соединить муку с 100 мл подсоленной воды, замесить крутое тесто. Раскатать в пласт, вырезать ножницами украшения любой формы.
3. Тесто выложить в смазанную форму, смазать взбитым яйцом, выложить украшения.
4. Выпекать каравай в духовке 1 ч при 200 °С»

А Татьяна Рожнова из г.Николаев делится с нами своими секретами 🙂 :

«Я хочу поделиться с чи­тателями секретом приготовления дрожже­вого теста. Знаю, что у некоторых молодых хо­зяек не получается такое тесто. Главное — соблю­дать пропорции.

• Нужно брать в сред­нем 0,5 л жидкости на 1 кг муки (вода, сыворот­ка, молоко, кефир).
• Если использовать несколько жидкостей, их нужно предваритель­но соединить. Жидкость нужно нагреть до 35 °С (холодная жидкость за­медляет процесс броже­ния и увеличения теста в объеме, а горячая жидкость совершенно пре­кращает размножение дрожжевых грибков).
• На 1 кг муки нужно ис­пользовать 20-50 г прес­сованных дрожжей.
• Чем больше в тесто по­ложить масла, яиц и са­хара, тем больше нужно взять дрожжей.
• Муку для теста нужно обязательно просеять через сито, чтобы обо­гатить ее кислородом, тогда тесто будет лучше подходить.
• Перед добавлением в тесто сливочное масло или маргарин нужно обя­зательно растопить.»



02 Январь 2011.   Комментарии: 0.    Размещено в Сладости для деток

Оставить комментарий или два

Реклама

Новости блога

Подписаться на блог Проследовать за мной в Twitter Присоединиться ко мне в FaceBook
Присоединиться ко мне в Вконтакте Смотреть мои видеозаписи на YouTube

Рубрики

Предыдущие записи